太原美食

太原有什么好吃的?

【导语】:在太原小吃真的是数不胜数,小编挑了几个精华特色小吃供大家做参考,看看里面这些有你爱吃的吗?

      太原头脑

  头脑是一种滋补食品,为太原特有的风味小吃,已经有300多年的历史,是清代学者傅山为孝敬其母所发明。在一碗汤糊里放三大块肥羊肉,一块莲菜,一段长山药,汤的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。药和羊肉的混合,美味可口,越吃越香。头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤,故又称作为八珍汤。在吃头脑时,还要佐以腌韭,作为药引。人们清晨起来喝上一碗头脑,既充饥活血,又取得了滋补之效。太原较正宗的是清和元头脑。

  太原稍梅

  稍梅是太原的一种传统风味小吃。常言道“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难。”可见制作稍梅技术难度之大,制作工艺之精良。山西的稍梅,历史悠久,原来是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心。首都北京的烧麦就源于此。稍梅的制作工艺很是复杂。打花要用特制的擀杖,山西人称之为“枣锤”,专门用来打制稍梅皮的边花。褶子打得越多,稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成的稍梅馅大、香醇、利口,放在笼里,犹如朵朵雪梅。稍梅的制法要经过揉面、做剂、擀片、压花边、拌馅、上笼蒸制等程序。做好的稍梅形美味鲜,旅游晋地的客人,鲜有不上门品尝,也鲜有不交口称绝者。

  太谷饼

  太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

  莜面栲栳栳

  莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种面食小吃,以忻州的做法最为典型:将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成筒状。做好后,挨个站立并排在笼内。蒸熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。

  太原老鼠窟元宵

  太原老鼠窟元宵的字号原名“恒义诚甜食店”,由于地处钟楼街“老鼠窟”巷要口,故以“老鼠窟元宵店”著称。太原老鼠窟元宵,有“味压群芳、誉冠并州”之美称。走过百年历史的“老鼠窟”一直保持家店铺的特色,不仅在制作工艺上代代传承,标准唯一,而且在元宵馅的品种上秉承了当年风味,主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四种味道。多年以来,老鼠窟元宵的选料、制作都非常讲究,几代传承下来,标准从未变过。江米只选用晋祠花塔村一带产的江米,用水泡发后,用石磨碾碎制成面粉。馅料中的玫瑰花、桂花都要采集半开的花朵。滚元宵时,力道、方向都有讲究。这样做出来的元宵,才能筋道好吃。

      大众点评美食安利

  (1)屈礼洪

  人均:30元 口味:8.2 环境:7.5 服务:7.9

  地址:

  食品街6号(近泉娃子)

  推荐菜

  宽粉、招牌串串香、涮牛肚、凉面、煮鸭血等

  (2)弘祥蜂蜜大麻花

  人均:10元 口味:9.0 环境:8.5 服务:8.2

  地址:

  柳巷街道钟楼街食品街16号(九州烟行斜对面)

  推荐美食

  蜂蜜麻花、芝麻麻花、巧克力麻花

  (3)捷信牛奶甜品世家

  人均:28元 口味:9.1 环境:9.1 服务:9.0

  地址:

  桥头街138号

  推荐美食

  招牌双皮奶、杨枝甘露、咖喱鱼蛋、炸牛奶等

  (4)雪山晋乡楼

  人均:44元 口味:8.4 环境:8.3 服务:8.1

  地址:

  食品街中段12生肖后面

  推荐美食

  沙棘雪梨、过油肉、羊肉莜面栲栳栳、糖醋丸子、松鼠鱼

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